۵ نکته مهم برای درست کردن ماست خانگی غلیظ و خامه‌ای
تاریخ انتشار: ۱۶ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۰۱۸۷۲۹
مصرف روزانه شیر و فراورده‌های لبنی به دلیل داشتن کلسیم فراوان برای سلامتی بدن و به خصوص داشتن استخوان‌های قوی بسیار ضروری است. ماست یکی از پر طرفدارترین چاشنی‌های کنار غذاست که در سفره ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد.
به گزارش فرادید، ماست‌های بازاری و پاستوریزه معمولا پر چرب و دارای مواد نگهدارنده هستند، به همین دلیل عده‌ای ترجیح می‌دهند که از ماست‌های محلی یا ماست خانگی استفاده کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اگر طرفدار طعم اصیل ماست خانگی هستید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا آموزش تهیه ماست خامه‌ای و غلیظ را در منزل را با روشی بسیار ساده همراه با ارائه نکات مهم برای درست کردن ماست خانگی با شما کاربران گرامی به اشتراک بگذاریم.
مواد لازم برای تهیه ماست خانگیشیر: ۲ کیلو
ماست برای مایه: ۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ماست خانگی و خامه‌ای
مرحله اول: برای شروع کار ابتدا نشاسته ذرت را با دو ملاقه شیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته ذرت حل شود؛ سپس مخلوط شیر و نشاسته را به بقیه شیر اضافه کنید.
مرحله دوم: شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید و اجازه بدهید شیر به جوش بیاید؛ سپس شیر را هم بزنید و بعد از جوشیدن اجاق گاز را خاموش کنید.
مرحله سوم: اجازه بدهید شیر از حرارت بیفتد؛ وقتی حرارت شیر به حدی رسید که انگشت شما تحمل داغی آن را داشت، ماست را با مقداری شیر حل کنید تا با شیر هم دما شود؛ سپس به ظرف شیر اضافه کنید. حالا شیر مایه زده را با ملاقه داخل لیوان‌های شیشه‌ای و نشکن بریزید تا جایی که سر لیوان کمی خالی باشد.
مرحله چهارم: لیوان‌ها را داخل قابلمه بچینید و قابلمه را تا نصف پر از آب جوش کنید، طوری که آب جوش تا نیمه لیوان‌ها بالا بیاید. نیازی نیست قابلمه روی اجاق گاز باشد. درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید و سه ساعت زمان بدهید تا لیوان‌ها داخل قابلمه بمانند و ماست ببندد. بعد از گذشت این مدت لیوان‌های ماست را به یخچال منتقل کنید، یک روز بعد می‌توانید آن را سرو کنید. نوش جان.
۵ نکته مهم برای تهیه ماست خانگی۱- برای تهیه ماست خانگی بهتر است از شیر‌های محلی استفاده کنید که چربی طبیعی دارند. شیر‌های محلی را می‌توانید از فروشگاه‌های لبنیات محلی مطمئن تهیه کنید. اگر از شیر پاستوریزه استفاده می‌کنید، حتما شیر پرچرب تهیه کنید تا ماست سفت‌تری داشته باشید.
۲- سعی کنید حتما شیر را داخل قابلمه رویی بجوشانید؛ زیرا شیر داخل قابلمه رویی ته نمی‌گیرد.
۳- ظرفی که می‌خواهید داخل آن ماست بزنید، بهتر است سفالی باشد؛ اگر ماست را داخل ظرف پلاستیکی درست می‌کنید، حتما وقتی شیر از حرارت افتاد، آن را توی ظرف خالی کنید.
۴- ماستی که برای مایه استفاده می‌کنید، بهتر است ماست معمولی باشد. اگر از ماست پاستوریزه استفاده می‌کنید، سعی کنید ماست پرچرب ساده باشد و از ماست‌های یونانی، هم زده یا چکیده و بسیار پرچرب برای مایه زدن استفاده نکنید.
۵- برای اینکه بفهمید چه دمایی برای مایه زدن شیر مناسب است، نیم ساعت بعد از خاموش کردن قابلمه شیر، دست‌تان را خوب بشویید و انگشت‌تان را داخل شیر فرو کنید. اگر انگشت شما به مدت ده ثانیه توانست گرمای شیر را تحمل کند؛ یعنی شیر برای مایه زدن آماده است.
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه ماست خانگی تهیه ماست خانگی داخل قابلمه برای مایه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۰۱۸۷۲۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مهم‌ترین نکته جشنواره امام رضا(ع) امسال، حضور میدانی است/ جشنواره فیلم رضوان به برکت جشنواره امام رضا(ع) برگزار می‌شود
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین از ستاد خبری بیست و یکمین دوره جشنواره بین‌المللی فرهنگی و هنری امام رضا(ع)، محمدمهدی اسماعیلی در حاشیه نشست با مدیران و دبیران جشنواره بیست‌ویکم امام رضا(ع) در جمع خبرنگاران درباره روند برگزاری این آوردگاه فرهنگی اظهارکرد: جشنواره امام رضا(ع) بسیار مایه خوشبختی ماست. امسال دوستان، ابتکار چله رضوی را از اول ماه شوال تا ۱۱ ذی‌القعده گذاشتند که تولد امام رضا(ع) است.
اسماعیلی ادامه داد: به دوستان پیشنهاد دادم در سفر ترکمنستان از مرو هم حضور داشته باشند. در آنجا هم خیلی ابراز علاقه کردند که در این بحث بین مشهد و مرو تعاملات بیشتری صورت گیرد.
وی گفت: جشنواره فیلم رضوان که اولین جشنواره فیلم‌های دینی است به برکت جشنواره امام رضا (ع) امسال برگزار می‌شود و اتفاق‌های بسیار خوب دیگر نیز می‌افتد.
وزیر فرهنگ ادامه داد: در گرگان یک اجتماع چند هزار نفری با هم سرود می‌خواندند.
وی افزود: جشنواره، به روستاها و عشایر رفته است. این اتفاق مبارک و مایه عزت و ارتقای کمی و کیفی فعالیت‌های فرهنگی هنری کشور به‌ویژه در حوزه فرهنگ و هنر دینی خواهد بود که خود بارگاه نورانی علی ابن موسی الرضا(ع) یکی از بی‌نظیرترین جلوه‌های هنری کشور است.
۵۷۵۷
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1900341
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»